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手揉-老干妈香肠贝果(3/15)
盆中放140克水，加入全麦粉搅匀，放置两个小时。
将剩余的东西混合，揉成团，多揉一会儿，放冰箱冷藏一宿。
冰箱取出面团，稍揉一会儿，分成5份，滚圆盖湿布松弛10分钟。
取一面团正面朝上，擀成饼状，松弛5分钟。
想松弛好的面饼，擀成长方形，大概10×5左右，将面饼翻过来，下面按平，（我这张图看的不清楚），如图状放上香肠粒。
先从左面一点点依次卷起。
卷好后松弛5-10分钟.
将面团搓长，搓成长约20公分的长条，一侧先压扁用擀面杖擀宽。
擀成如图状。
另一头围过来，如图状捏紧。
全部捏好后整理成型。
放带醒发功能烤箱中，底下放一带水的烤盘醒发，大概半个多小时。
醒发至两倍大，手指蘸面粉轻轻按压，不回弹即可。烤箱上火220，下火200度预热。
锅中放水和糖烧开后，将面团放水里每面煮30秒，取出排好放入烤箱。
上火220，下火200，中层烤18分钟。