抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅，口感绵软。
今天用抹茶来做一款抹茶青团，外表色泽翠绿，外皮松软有弹性带有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生馅，口感绵软，令人回味无穷。
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步骤1/19
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我们先做馅料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分钟，让香味出来。
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步骤2/19
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加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。
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步骤3/19
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搅拌均匀后冷藏备用。
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步骤4/19
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把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。
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步骤5/19
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搅拌均匀备用。
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步骤6/19
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白砂糖40克、开水185克，放一起煮沸让白砂糖完全融化。
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步骤7/19
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把糖水分次加入准备好的粉里，用筷子搅拌至底部没有干粉即可（注：如果底部还有干粉，可以再加10克水左右）。
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步骤8/19
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加入植物油15克，用手揉均匀。
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步骤9/19
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揉至面团光滑即可。
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步骤10/19
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均匀的分成10-12个面团，揉圆盖上湿毛巾放一边备用。
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步骤11/19
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取出冷藏的芝麻花生馅，均匀的分成10-12份。
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步骤12/19
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取一个面团，放入馅料。
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步骤13/19
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用左手大拇指压住馅料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。
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步骤14/19
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然后揉圆即可。
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步骤15/19
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水烧开放上青团，青团提前垫好油纸防粘。
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步骤16/19
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大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
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步骤17/19
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取出放至微凉后，抹一点植物油，最后包上保鲜膜保存。
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步骤18/19
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抹茶青团，完成O(∩_∩)O
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最后一步
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内里鲜香软糯，口感绵密，清香浓郁。
1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-05 · 上海市
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