传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方
一次用完一盒250g半斤装马蹄粉，做出3斤左右马蹄糕，传统经典千层口味，Q滑香甜，百吃不腻！在家轻松做出广东大茶楼的味道。
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/19
点击查看大图
【先调个黄浆】生浆：125克马蹄粉+250ml清水，搅拌过筛2次备用。原味生浆就做好了！
-
步骤3/19
点击查看大图
熟浆：250ml清水+100克红糖/黄糖，煮到沸腾且糖化开，关火
-
步骤4/19
点击查看大图
趁热加入2汤勺（约80ml）刚刚调好的原味生浆，搅拌至浓稠状
-
步骤5/19
点击查看大图
生熟浆：把熟浆倒回剩余原味生浆混合
-
步骤6/19
点击查看大图
黄浆就做好了！
-
步骤7/19
点击查看大图
【再调个白浆】125克马蹄粉+125ml清水+125ml椰浆，搅拌过筛2次备用。白色生浆就做好了！
-
步骤8/19
点击查看大图
125ml清水++125ml椰浆+100克白糖，煮开关火
-
步骤9/19
点击查看大图
加入2汤勺刚刚调好的白色生浆搅拌至浓稠
-
步骤10/19
点击查看大图
再混合剩余白色生浆
-
步骤11/19
点击查看大图
白浆就做好了！
-
步骤12/19
点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
-
步骤13/19
点击查看大图
【蒸糕】蒸锅烧开水，放入2升容量的方盘，先倒一层黄浆，中大火蒸3分钟左右熟透
-
步骤14/19
点击查看大图
再加入一层白浆蒸3分钟左右。重复步骤，把浆蒸完。
-
步骤15/19
点击查看大图
***马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀；***要上一层凝固再蒸下一层；***蒸的时间不固定，凝固/没有白芯/不会流动就是熟了。
-
步骤16/19
点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦！
-
步骤17/19
点击查看大图
切的时候刀面抹一点水，切出来更光滑，要一刀切，每切一次把刀擦干净。
-
步骤18/19
点击查看大图
Q滑香甜，百吃不腻！
-
最后一步
点击查看大图
在家轻松做出广东大茶楼的味道。
可以做自己想要的分量，按照1：4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。
配方里的清水可以按个人口味换成牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-08 · 广东
红糖椰汁千层马蹄糕的相关分类
红糖椰汁千层马蹄糕的相关推荐
-
椰汁千层糕
87575人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇
256939人看过 -
一蒸一卷就搞定！香甜软糯，两盘都不够~
239158人看过 -
千层马蹄糕
24640人看过 -
金蒜粉丝蒸西兰花-低脂健康好营养
10465484人看过 -
蒜苗炒腊肉
65454人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#火龙果厚牛乳
145504人看过 -
泰式甜辣风爪
19204人看过 -
排骨蒸豆腐
19727人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5588706人看过 -
#嗨fun暑假# 白蘑菇炒五花肉
144661人看过 -
红豆糕
18205人看过
