菠菜戚风蛋糕丨健康营养又美味
方子是4个6寸的烟筒纸模蛋糕模具也可以用圆模。 或者做2个8寸的蛋糕也是可以的[举手R] 鸡蛋10个（带壳60克到65克左右） 白糖135克，菠菜汁150克，玉米油100克，低筋面粉170克。 柠檬汁2克。
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步骤1/5
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蛋白蛋黄分离，玉米油和菠菜汁倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀，提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩的白糖，打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提示打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑）
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步骤2/5
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取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。[四R]:倒入模具把蛋糕糊震平，放入提前预热好的烤箱145度，下层烤55分钟左右。
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步骤3/5
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看着在烤箱里烘烤的过程真的很治愈
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步骤4/5
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出炉把热气震出倒扣凉凉，成功的戚风蛋糕凉透不塌陷不回缩的
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最后一步
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盖上盖子封口送人很不错的。
烤箱温度时间仅供参考不可照搬
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发布于 2023-04-09 · 河南省
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