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原味蛋糕卷的做法

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原味蛋糕卷

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不开裂

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

柠檬汁几滴

、

低粉 60克

、

砂糖 55克

、

淡奶油 200ml

、

砂糖(加入淡奶油中) 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶充分拌匀，完全乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中
步骤4/13 点击查看大图
拌匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，分三次加入砂糖打至湿性发泡
步骤6/13 点击查看大图
三分之一蛋白加入面糊中拌匀
步骤7/13 点击查看大图
再倒入剩余蛋白中切拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入烤盘抹平，150度预热中层30分钟，最后2分钟将上火温度调至160度
步骤9/13 点击查看大图
出炉放凉
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入砂糖打发，抹奶油
步骤11/13 点击查看大图
卷起，固定定型
步骤12/13 点击查看大图
修剪两端
最后一步点击查看大图
切片就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-09 · 广东

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