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50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败的做法

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50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败

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50％的全麦餐包，无糖低脂，简单快手零失败，新手小白也能一次成功

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全麦面粉 200克

、

高筋面粉 200克

、

奶粉 20克

、

冰水 230克

、

鲜酵母 12克

、

盐 6克

、

蜂蜜 35克

、

全蛋液 50克

、

老面 100克（没有可以不加）

、

黄油 20克

、

表面装饰

、

燕麦片，南瓜子，奇亚籽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
面团部分除黄油外全部放入厨师机，低速搅拌成团，转为中速揉出厚膜，加入黄油，低速搅拌到黄油吸收进去，转中速揉到8成筋，（全麦面团一不留神容易打过，后面观察面团状态膜不要打太膜）把打好的面团醒发30分钟左右，平均分割成12份，滚圆，表面喷水，揪住底部在混合谷物上转一圈。
步骤2/3 点击查看大图
依次摆放到烤盘里，送去发酵，发到2倍大。送到提前预热好的烤箱175度。
最后一步点击查看大图
中层烘烤18到20分钟左右出炉。（烤箱温度时间仅供参考不可照搬）后面观察上色情况。

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-13 · 河南省

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