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教你腌制青梅的做法

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教你腌制青梅

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清明前后是青梅上市的季节，每年这个季节，我都会买些青梅加入盐腌制成咸梅，咸梅是越放越醇香，咸梅可用做各式菜肴的调料，也可搭配适量白砂糖用来拌制水果，让水果酸甜可口抗氧化，还可加点白砂糖兑些开水，泡出一杯酸甜可口饮品，消暑解渴，生津润喉，咸梅做菜很好吃，我常用咸梅煮鱼，酸爽鲜美又开胃，腌制方法分享如下参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

食材在步骤下方

、

青梅 1500克

、

海盐 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是新鲜的青梅
步骤2/9 点击查看大图
这是海盐
步骤3/9 点击查看大图
将青梅洗净沥干水分，拿到阳台晒干水分，这个晒了一整天，晒干水分才不会发霉
步骤4/9 点击查看大图
准备一个大点的玻璃瓶，洗净，晾干水分，抓一把晒过的青梅放入瓶中
步骤5/9 点击查看大图
加入一把海盐
步骤6/9 点击查看大图
一层青梅加入一把海盐，均匀撒上
步骤7/9 点击查看大图
直到全部青梅装入瓶中
步骤8/9 点击查看大图
盖上瓶盖，写上腌制日期的标签
最后一步点击查看大图
一年以后就是这模样，腌好的咸梅用来煮肉煮鱼，酸爽美味，是潮汕人家家必备的调味品

小贴士

刚摘的青梅较青脆，放一天后会有些微黄，再清洗干净，晒干水分，腌制出来的咸梅口感柔软些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 广东省

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