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纽约芝士蛋糕的做法

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纽约芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥 90g

、

橄榄油 20g

、

动物鲜奶油 200g

、

芝士 250g

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 20克

、

柠檬汁 2小匙

、

原味酸奶 2大匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作饼底： 1.奥利奥扳开，取出夹心，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎； 2.夹心中加入15克橄榄油，加入奥利奥碎搅拌均匀； 3.充分混合后倒入六寸模具，压实，盖上保鲜薄膜，移入冰箱冷冻备用。
步骤2/5 点击查看大图
制作酸奶油：1. 200克动物鲜奶油加入2小匙柠檬汁，充分搅拌均匀。2. 用电动打蛋器将液体奶油搅打至半固体状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤3/5 点击查看大图
制作蛋糕体：1. 250克芝士加入20克砂糖隔水软化，再加入5克橄榄油，冷却后铺在饼底上，再次移入冰箱冷藏。2. 取出100克酸奶油加入一个全蛋、两大匙原味酸奶搅拌均匀。3. 取出饼底将蛋糕糊倒入模具。烤箱底层烤盘加水，蛋糕中下层以上下火160℃烤30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
取出装水烤盘，再以烤箱160℃上下火干烤20分钟。
最后一步点击查看大图
将剩下100克酸奶油倒在蛋糕上，移入烤箱170℃单上火烤2~3分钟。取出放入冰箱冷藏五小时摆上水果装饰即可即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 云南省

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