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简简单单的实现仙豆糕自由的做法

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简简单单的实现仙豆糕自由

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南锣鼓巷好几块钱一个的网红仙豆糕，方方正正，软糯可口，忍不住多看几眼口水都咽了好几回。尝了几家，要么甜度不合适，要么馅料不合口味，甚至有杂质，算了自力更生吧，试做一下，0翻车，get了✌️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 145克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 35克

、

紫薯 130

、

炼乳 25克

、

玉米油 40克

、

芝士碎适量

、

玉米淀粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.紫薯切片蒸熟，也可以选小紫薯，不用切，直接蒸。蒸好的紫薯去皮，加入炼乳捣拌均匀。2.鸡蛋加细砂糖、玉米油，用打蛋器或筷子翻拌均匀，不用电动加马力，2-3分钟即可。3.继续加入主粉（玉米淀粉、低筋面粉）过筛，翻拌至无颗粒。
步骤2/8 点击查看大图
再揉一揉，给鸡蛋面团做个SPA，越光滑越好。
步骤3/8 点击查看大图
面团和紫薯揉成小团，大概各14个。先给紫薯球啪唧拍扁，芝士包裹进去。
步骤4/8 点击查看大图
再给面团啪唧拍扁，尽量薄一些，啪唧啪唧。把满脑子都是知识的紫薯球包裹进去。
步骤5/8 点击查看大图
平底锅不用放油，小火煎至各面金黄。
步骤6/8 点击查看大图
这就很nice了
步骤7/8 点击查看大图
点心不能白吃呦
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试一试吧！

小贴士

1.建议揉紫薯球和面团的时候分别用两副一次性手套，要不会让表面一些混色。不过不影响口感和味道哦 2.芝士不宜加太多，初次包裹容易和紫薯混在一起，影响拉丝效果。 3.面皮尽量薄，口感香脆，一定要趁刚出锅先来一个哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 北京市

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