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羊脑烧海参的做法

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羊脑烧海参

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食材清单加入采购清单

海参 10只

、

羊脑 400克

、

牙片鱼肉 200克

、

葱段 50克

、

鲜蟹黄 30克

、

盐 2克

、

味精 3克

、

葱姜汁 50克

、

清汤 100g

、

葱姜油 30克

、

生粉 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、将羊脑筋脉、血丝摘除干净后用搅拌机搅拌均匀。
步骤2/5
2、将牙片鱼肉制成鱼蓉。
步骤3/5
3、将两种原料混合在一起，加葱姜汁、盐、味精调好味搅拌上劲。
步骤4/5
4、将海参搌干水分，内壁抹上层生粉后将拌好的羊脑酿入海参肚中，上蒸车(加保鲜膜)大火蒸制5分钟。
最后一步
5、另起锅加葱姜油小火煸炒出香，加入海参汁、清汤放入海参，煨3分钟后勾芡出锅，淋烧热的葱姜油，放上蟹黄即可。

小贴士

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发布于 2023-04-19 · 河南省

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