广东人的怀旧小吃，红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵
Q弹爽滑、奶香浓郁 搅一搅，蒸一蒸，在家就可以轻松制作
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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先上锅蒸熟红豆。可以提前一个晚上浸泡，这样蒸红豆会比较快熟哦。
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步骤3/13
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【先调个生浆】100ml马蹄粉，200ml纯牛奶，倒进碗里
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步骤4/13
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搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。
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步骤5/13
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200ml椰浆，100ml糖，100ml红豆（想要多点红豆的也可以多放哦）煮开关火
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步骤6/13
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趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
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步骤7/13
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再混合剩余生浆
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步骤8/13
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粉浆调好了
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步骤9/13
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蒸锅放入钵仔糕模具，水开后倒入8分满浆，中大火蒸10分钟左右。想要红豆不沉底，可以分2次放入浆来蒸。
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步骤10/13
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤11/13
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤12/13
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Q弹爽滑、奶香浓郁
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最后一步
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粒粒红豆又沙又绵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-22 · 广东省
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