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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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好久没做蛋糕了，今天做个蛋糕卷吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 35克

、

玉米油 40克

、

低粉 40克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所用原料
步骤2/15 点击查看大图
把鸡蛋分离，放到两个无水无油的容器里
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄倒入称出的玉米油，拌匀
步骤4/15 点击查看大图
成这样的状态
步骤5/15 点击查看大图
倒入牛奶，拌匀
步骤6/15 点击查看大图
加入过筛的面粉，拌匀
步骤7/15 点击查看大图
成这样，蛋黄部分完成
步骤8/15 点击查看大图
打蛋清前预热烤箱180°。白糖分三次倒入打发
步骤9/15 点击查看大图
打发到蛋白有大弯钩的状态，也就是湿性打发就可以了
步骤10/15 点击查看大图
倒三分之一蛋白到蛋黄中翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
把翻拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
我用的是28*28的烤盘，提前铺好油纸，把拌好的液体倒入烤盘，用刮板刮平震两下。放入烤箱中层，180°，20分钟
步骤13/15 点击查看大图
温度根据自己烤箱来调
步骤14/15 点击查看大图
拿出放凉，反过来卷紧就可以了，我这个没冷藏，直接放凉卷了切开
最后一步点击查看大图
馅料可以随便搭，我这个啥也没加，也是很好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 山东

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