香酥炸鸡排，味道不比外面差。
小盆友最爱吃炸鸡排，外面买的价钱又贵又不放心，于是自己动手在家做，味道一点也不比外面卖的差。也多亏家里有个爱吃美食的宝贝，给了我研究各种美食的理由。肉食是野餐中的硬菜，野餐没有肉食，总觉得差点意思。炸鸡排就很方便携带，学起来吧！ 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
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步骤1/10
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鸡胸肉1块，去掉表面的油脂和筋膜，洗干净改刀横切成2片。
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步骤2/10
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先在鸡胸肉进行敲打，使肉质松软，在鸡胸肉上划一些如图所示刀痕，方便腌制入味。
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步骤3/10
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放入1小茶匙胡椒粉和3勺料酒腌制去除腥味。
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步骤4/10
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鸡蛋3个打散成鸡蛋液，放入适量淀粉和盐。
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加清水搅拌成浓稠的鸡蛋糊。
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步骤6/10
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先将腌制好的鸡胸肉裹上一层鸡蛋液。
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步骤7/10
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再裹上面包糠。
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步骤8/10
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锅里倒入适量橄榄油，油要多一些，油烧至五六成热后放入裹了鸡蛋液和面包糠的鸡胸肉，炸至两面金黄。
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步骤9/10
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捞出来，切块。
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最后一步
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来张美照，香酥里嫩的炸鸡排就做好了。配上番茄酱，小盆友超爱吃。
1.炸鸡排的油要多一些，保持用小火炸，以免外面糊锅里面不熟。
2.经过敲打鸡肉表面形成了很多“伤口”，更利于调味料的充分吸收，从而使肉更水嫩、也更好地入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-05 · 云南省
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