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日式蚕豆煮的做法

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日式蚕豆煮

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一道普通料理都有它独特的味道，也有非同寻常的故事，这道日料是我的日本妈妈的手艺，而这位日本妈妈是我89岁的日本邻居，从刚认识时，给我提供地区专用垃圾袋，到时常给我送了一些自己做的饭菜，几乎对自己女儿一样的情感，就像这道料理一样，蚕豆本身的甜糯，没有过多烹饪，简单又纯真的味道！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜蚕豆 250克

、

水适量

、

だしの素 1小勺

、

砂糖 1小勺

、

味啉 1大勺

、

料酒 1勺

、

日式酱油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好蚕豆。
步骤2/15 点击查看大图
蚕豆剥去外壳备用。
步骤3/15 点击查看大图
蚕豆上端黑色部分，用刀削掉。
步骤4/15 点击查看大图
也可以用刀在上端黑色部分划开一刀。
步骤5/15 点击查看大图
洗净蚕豆。
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒入适量水，2-5cm高度，水烧开后，加入蚕豆煮2分钟。
步骤7/15 点击查看大图
加入1小勺だしの素(鲣鱼粉）。
步骤8/15 点击查看大图
加入1小勺砂糖。
步骤9/15 点击查看大图
加入1大勺味啉、1勺料酒。
步骤10/15 点击查看大图
加入1大勺日式酱油。
步骤11/15 点击查看大图
煮10分钟(小火)，时不时摇动一下锅子。
步骤12/15 点击查看大图
煮好的蚕豆，鲜甜美味。
步骤13/15 点击查看大图
没有过多的烹饪方式，简单调味，就能得到最本味的食物！
步骤14/15 点击查看大图
日本妈妈送给我，她年轻时候开店留下杯托，这也是她最美好记忆的留念吧！
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一碗简单的日式料理，是妈妈的手艺，妈妈的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-06 · 浙江省

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