豆瓣糕（立夏特做）
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步骤1/26
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买了自家种的蚕豆和豌豆
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步骤2/26
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豌豆去壳
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步骤3/26
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蚕豆去壳
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步骤4/26
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蚕豆再去皮
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步骤5/26
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好啦，到这里已过去15分钟
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步骤6/26
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买来就做，新鲜的很
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步骤7/26
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看着都舒服
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步骤8/26
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粳米粉一包，350克
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步骤9/26
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糯米粉大概100克多一丢丢，只是约值，原则是糯米粉一定不能多，多了用刀切是容易粘，蒸的时候容易塌
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步骤10/26
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两种粉放一起，然后要加点盐，豆瓣糕要吃咸味，放的程度是有但又感觉不出
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步骤11/26
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拌匀
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步骤12/26
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然后打浆，水量是最难把握的，大概估计了下，上面拌好的粉大概一斤，我用了吃饭的碗一碗水，半斤水吧
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步骤13/26
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水开后放一部分拌好的粉，原则是打浆够就好，图片里的量再多一点点
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步骤14/26
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然后用筷子搅散搅熟
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步骤15/26
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好了
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步骤16/26
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然后将锅里的浆挪到剩余的粉里面
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步骤17/26
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揉粉，趁热，小心烫手
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步骤18/26
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面粉成团到有一定硬度时加剥好的豆，剩余的一丢丢粉可以去除
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步骤19/26
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然后整成圆形
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步骤20/26
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用刀切厚片
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步骤21/26
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喜欢
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步骤22/26
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垫上硅胶垫，蒸，时间已吃到豆熟为止，差不多水开后十分钟
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步骤23/26
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摆好
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步骤24/26
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看着就有食欲
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步骤25/26
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很香
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最后一步
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完美，切记现做现吃，冰冻过是不好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-07 · 浙江省
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