马拉糕
超级经典的红糖椰香原味马拉糕，是无数老广上茶楼必点的一项。 软糯Q弹的口感十分让人着迷，红糖的甜香钻进每一个气孔里，一咬就加倍在嘴里绽放。这要是再配上一壶热茶，我能在茶楼坐半天。
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步骤1/12
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红糖 100g / 温水 210g椰浆 200g / 耐高糖酵母 4g中筋面粉 200g / 木薯淀粉 200g泡打粉 3g / 玉米油 15g
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步骤2/12
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碗中放入100g红糖，加入210g温水，搅拌至红糖融化
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步骤3/12
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和200g椰浆混合均匀
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步骤4/12
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加入4g耐高糖酵母，混合融化
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步骤5/12
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过筛入200g中筋面粉和200g木薯淀粉，混合搅拌至无干粉状态
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步骤6/12
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过筛一次，让面糊更细腻，盖上保鲜膜室温发酵2小时
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步骤7/12
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发酵好的面糊，充分搅动排气
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步骤8/12
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加入3g泡打粉和15g玉米油，继续搅打混合均匀。
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步骤9/12
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模具刷油（边边角角都要照顾到）倒入面糊后，稍微震一下盆
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步骤10/12
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水烧开后，把面糊放上去中火蒸35分钟
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步骤11/12
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蒸好后，焖5分钟再开盖
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最后一步
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拿出放凉，倒扣出来，切件即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-08 · 广东省
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