家常拌面
朋友给的家乡手工面,有点多,开始想花样做各种面条了。 天越来越热了,就来拌面吧。
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步骤1/5
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三只鸡蛋,搅拌均匀 锅中热油,小火,倒入蛋液,制成如图蛋碎,略加点葱花,起锅备用
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步骤2/5
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一段香肠,之前已经煮熟了,切片,我用开水烫了烫,备用
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步骤3/5
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黄瓜切片切丝备用
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步骤4/5
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香肠在七、八分热油锅中略煎,放入一半黄瓜丝,略炒,加入适量老抽,生抽,适量清水,煮几分钟后加入葱花,鸡精盛出,装盘备用。
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最后一步
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锅中放入适当清水,水煮开后 手工面略煮下捞出,煮面的水倒掉,这个步骤是去除面条的碱味,锅中重新倒入适量清水,水煮开后放入面条 ,因为是细面,几分钟就好,捞出沥水后倒入盘中,适量玉米油,葱花,趁热将油、葱花混拌入面,再将刚才准备好的拌菜倒入,完全混合 入味后分盘。(我准备的是一家三口的量)
地方手工面,有点略咸,刚开始别放入太多盐,最后拌菜时再调节适合口味,喜欢吃辣的最后可以倒入自己喜欢的辣酱,也是极美味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-16 · 上海
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