三只鸡蛋，搅拌均匀 锅中热油，小火，倒入蛋液，制成如图蛋碎，略加点葱花，起锅备用

一段香肠，之前已经煮熟了，切片，我用开水烫了烫，备用

黄瓜切片切丝备用

香肠在七、八分热油锅中略煎，放入一半黄瓜丝，略炒，加入适量老抽，生抽，适量清水，煮几分钟后加入葱花，鸡精盛出，装盘备用。

锅中放入适当清水，水煮开后 手工面略煮下捞出，煮面的水倒掉，这个步骤是去除面条的碱味，锅中重新倒入适量清水，水煮开后放入面条 ，因为是细面，几分钟就好，捞出沥水后倒入盘中，适量玉米油，葱花，趁热将油、葱花混拌入面，再将刚才准备好的拌菜倒入，完全混合 入味后分盘。（我准备的是一家三口的量）