牛肉详细腌制方法与细节
根据需求及成菜效果，决定牛肉腌制时是否添加色泽
-
步骤1/10
点击查看大图
放适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽（如不放色泽：生抽、老抽、蚝油不放）
-
步骤2/10
点击查看大图
放适量米酒
-
步骤3/10
点击查看大图
往一个方向充分搅拌起胶上劲
-
步骤4/10
点击查看大图
每个环节都要严谨到位
-
步骤5/10
点击查看大图
入适量清水或姜葱水
-
步骤6/10
点击查看大图
继续搅拌起胶上劲
-
步骤7/10
点击查看大图
入水起胶效果
-
步骤8/10
点击查看大图
加适量生粉搅拌均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
搅拌均匀的效果
-
最后一步
点击查看大图
加入适量油搅拌均匀
①根据需求及成菜效果决定腌制时是否添加色泽；
②每个腌制环节一定要起胶上劲；
③怎样判断牛肉老嫩，纤维越粗越老，纤维越细越嫩；
④牛肉滑油会更嫩
⑤腌制好的牛肉放急冻柜醒30分钟以上更嫩
⑥炒制时留意火候，不能炒老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-20 · 广东省
牛肉详细腌制方法与细节的相关分类
牛肉详细腌制方法与细节的相关推荐
-
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦
386122人看过 -
自制健康油条
297718人看过 -
陕西凉皮（附料汁做法）
31729人看过 -
4块钱煮一锅，超级简单的家常卤味素鸡，学会不用去卤菜摊买了
2943988人看过 -
素鸡
90895人看过 -
蜜渍柠檬
5591612人看过 -
自制牛肉酱
673689人看过 -
自发豌豆苗
38938人看过 -
自制蓬松柔软好吃油条
150798人看过 -
#无腊味，不新年#卤牛腱子
430216人看过 -
红焖羊肉（压力锅版）
2802317人看过 -
羊肉汤
10068229人看过
