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全麦吐司的做法

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全麦吐司

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波兰种！2个量

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种 --------

、

高筋面粉 175克

、

水 175克

、

鲜酵母 2克

、

主面团

、

高粉 150克

、

全麦粉 200克

、

糖 40克

、

盐 8克

、

奶粉 12克

、

冰水 180克

、

黄油 40克

、

鲜酵母 13克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
波兰种材料混合，静置2~3小时，然后冷藏一夜。
步骤2/4 点击查看大图
主面团材料除黄油和鲜酵母外，加入波兰种打匀，然后加入鲜酵母，出厚膜时加入黄油，打至手套膜。
步骤3/4 点击查看大图
一发后整形入模具，发至9分满，盖盖子
最后一步点击查看大图
小烤箱上火170度下火200度，中下层烤30分钟。大烤箱上火175度下火215度，中下层烤30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-21 · 北京

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