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猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满

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用高压锅卤猪蹄省时又省事，猪蹄软糯脱骨，卤蛋入味。汤汁用来拌饭拌面也是极好的。高考前夕给孩子卤一锅，金榜题（蹄）名，但（蛋）求圆满，既讨口彩，又解馋补充能量。参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

猪蹄 2只

、

鸡蛋 4个

、

以下是调料

、

姜 5片

、

花椒 1撮

、

香叶 1片

、

盐 4克

、

酱油 25克

、

老抽 15克

、

白酒 15克

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料：猪蹄剁块，洗净
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄和鸡蛋入凉水锅，煮沸后捞出猪蹄，鸡蛋留锅里继续煮熟
步骤3/6 点击查看大图
猪蹄用热水洗去血沫
步骤4/6 点击查看大图
猪蹄和【调料】入高压锅中
步骤5/6 点击查看大图
用【蹄筋】程序，45分钟；半小时后泄压放入剥壳熟鸡蛋，继续焖炖15分钟
最后一步点击查看大图
热吃凉吃均可

小贴士

1. 如果想吃浓汁厚味的，可少放水或者熟后开锅煮一会儿耗汤； 2. 调料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-30 · 北京市

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