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梅菜扣豆豉排骨

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瑗瑗baby

梅菜扣肉相信很多人都有吃过，是属于传统的客家名菜，吃过的都会觉得这道菜肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。而我今天要给大家分享的不是梅菜扣肉，而是很香很下饭梅菜扣豆豉排骨。 梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成。豆豉我选广东阳江豆豉，此地的豆豉味道浓香独特，是蒸鱼、肉、排骨的佐味佳品。用这两味食材做出来的梅菜扣豆豉排骨好吃到连骨头都要啃进去的，另外梅菜豉汁用来淋饭也是超级美味的哦！ 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
食材清单 加入采购清单
猪肋排 500克
、
梅菜干 500克
、
蒜 半个
、
料酒 1勺
、
生抽 2勺
、
豆豉 40克
、
白糖 半勺
、
老抽 1勺
、
八角 2个
、
盐 1小勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、梅菜要提前一晚泡发，如果赶时间可以用开水加速泡发 2、排骨和调味料腌制后再蒸，可以使蒸出来的排骨入汁入味 3、倒扣过来的梅菜可以吸收豆豉排骨的鲜香味，梅菜油润香味，味道鲜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-04 · 广东省

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