茶餐厅风味 滑蛋虾仁饭
滑蛋虾仁,也是港式茶餐厅的经典菜。嫩滑的鸡蛋,搭配爽口的虾仁,低脂低钠,鲜香可口,是老少咸宜的高营养料理。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
-
步骤1/6
点击查看大图
虾去壳、去头尾,开背挑虾线后,加入腌料抓匀,腌制片刻。
-
步骤2/6
点击查看大图
将鸡蛋加入食盐和胡椒打散。再加入生粉水(1茶匙生粉+一汤匙清水兑成)打匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中加油烧至八成热,用中小火将虾仁煎至变红,夹出备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
补一些食油,中火烧至八成热,倒入鸡蛋液。看到凝结,用锅铲推开蛋皮,让上层蛋液流到锅底受热……直至将蛋炒至七成熟。
-
步骤5/6
点击查看大图
然后加入虾仁,快速炒匀。
-
最后一步
点击查看大图
将滑蛋盖在米饭上,最后撒上葱花,就是茶餐厅很受欢迎的滑蛋虾仁碟头饭啦。
如用的是厚身的铸铁锅,想鸡蛋更嫩口,加入蛋液、底部开始凝结后,即可关火,用余温翻拌鸡蛋至凝结。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-06 · 广东省
滑蛋虾仁饭的相关分类
滑蛋虾仁饭的相关推荐
-
土豆炖牛肉
21782797人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
6013586人看过 -
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
248003人看过 -
咖喱鸡肉饭
14653684人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5080028人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80503970人看过 -
番茄烧茄子
7592726人看过 -
包菜粉丝
209633人看过 -
港式茶餐厅必点:滑蛋牛肉
657817人看过 -
家常麻婆豆腐
35093654人看过 -
青椒肉丝,这样炒太好吃了。
2002607人看过 -
滑蛋虾仁
693198人看过