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酸菜五花肉的做法

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酸菜五花肉

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冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。酸菜喜油，与五花肉搭配，在酸菜的中和下，肥肉吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味更加浓郁。炖煮时间越长，相互渗透与溢出的鲜香成分越多，越炖越透，吃起来越酥烂，汤汁也越鲜美醇厚。既开胃又下饭，非它莫属！

食材清单加入采购清单

肥瘦相间的猪肉一块300克

、

冻豆腐 400克

、

冠利酸菜 500克

、

轻盐酱油 2勺

、

臻品蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

葱姜各一块

、

蒜半头

、

植物油适量

、

小葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，冠利酸菜；
步骤2/12 点击查看大图
起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出；
步骤3/12 点击查看大图
另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉；
步骤4/12 点击查看大图
猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄；
步骤5/12 点击查看大图
倒出酸菜，尝了一点味道还不错，没有非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅；
步骤6/12 点击查看大图
起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味；
步骤7/12 点击查看大图
放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火；
步骤8/12 点击查看大图
冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油；
步骤9/12 点击查看大图
放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香；
步骤10/12 点击查看大图
炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃；
步骤11/12 点击查看大图
中国人离不开炖菜呀～
最后一步点击查看大图
喷香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 福建省

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