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小时候的味道【蛋黄派】

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沈麦麦

小时候经常吃蛋黄派，那个年代嘛，也没啥吃的，有这么个夹心蛋糕吃已经很不错了，虽然满满的香精和反式脂肪，但是吃到嘴里的那一刻是真的香甜！ 今天来复刻以下蛋黄派，用了黄油，不喜欢动物油的也可以用没有特别气味的植物油！ 自己做的 不存在反式脂肪，吃了更加健康！里面的馅也可以根据自己喜好来剂多或者剂少一点。 小朋友吃了赞不绝口！让他也常常爸爸妈妈小时候的味道~~ 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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1小时以上   |   配菜(中级)
【海绵蛋糕提】
、
鸡蛋（大号） 3个
、
糖 100克
、
柠檬汁 几滴
、
牛奶 66克
、
黄油 60克
、
低粉 140克
、
【蛋黄奶油馅】
、
生蛋黄 1颗
、
淡奶油 50克
、
黄油 50克
、
细砂糖 15克
、
咸蛋黄 1颗
烹饪步骤
小贴士

1. 蛋糕里面用的鸡蛋最好是常温蛋，不然不好打发 2. 咸蛋黄弄熟弄碎，搅拌到馅心里面有颗粒感无所谓 3. 馅心里面的蛋黄需要和液体材料拌匀才可以放入锅中开始煮，不然容易变成蛋花，还要过筛会很麻烦 4. 蛋糕体糖量比较甜，可以适当减少些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-06 · 江苏省

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