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门钉肉饼

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东味西厨

老北京名吃门钉肉饼，皮薄，内馅是一颗实实在在的大肉丸，汤汁饱满；形状像古时候城门上的门钉而得名。据说门钉肉饼寓意着吉祥。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉馅 500克
、
面粉 250克
、
洋葱碎 500克
、
姜米 50克
、
料酒 20克
、
料油 80克
、
酱油 50克
、
糖 7克
、
花椒粉 1克
、
黑胡椒粉 2克
、
盐 7克
、
鸡粉 12克
、
香油 20克
烹饪步骤
小贴士

1.分次加入，面更润，一次性加入面粉容易窝水，并且粘手（1斤面粉6~7两的水） 2.料油是用葱、姜、花椒、大料炸出来的油 3.肉馅放入冰箱使其凝固好包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-09 · 北京

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