夏天记得和【卤味】谈一场恋爱
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步骤1/7
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1.准备要卤制的食材(鸡爪、鸡胗、鸡翅尖、鸡翅中),鸡爪剪去指甲,食材放冷水中密封起来,冷藏一夜后取出清洗干净
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步骤2/7
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2.食材冷水下锅,加生姜、葱结、料酒,烧开后煮3-5分钟,中途撇去浮沫,捞出备用
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步骤3/7
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3.锅中倒油,下白糖,炒出糖色,倒入啤酒、开水
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步骤4/7
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4.依次加入花椒、辣椒、香料包、食盐、味精
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步骤5/7
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5.再加入生抽、老抽、料酒、蚝油油、生姜、葱结
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步骤6/7
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6.鸡爪,鸡胗,鸡翅中,先小火卤煮20分钟,再下鸡翅尖煮10分钟,先出鸡翅尖,再出鸡爪、鸡翅中,最后出鸡胗
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最后一步
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7.鸡翅尖装盒子,鸡翅中、鸡爪、鸡胗改刀装盒子打包出门玩咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 浙江省
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