辣椒炒豇豆丝-妈妈家常菜
才意识到原来是豇豆(jiang)。 以前呢，我娘只爱把豇豆切段炒，这道菜在我家饭桌上能从中午熬到晚上。 （但突然有一天，确切是哪一天不记得了，我思维发散一下，难道是那天，我娘没有把菜园里的嫩豇豆拿到街上卖，所以我们有了吃嫩豇豆的机会，哈哈哈，这当然是开玩笑。） 那天，我娘用剪刀从嫩豇豆的中间，纵向剪成豇豆丝，再用辣椒爆炒，当天中午这道菜受到了我们一致好评，中午就被吃完了。 至今辣椒炒豇豆丝依旧在我家的畅销菜谱榜上。
-
步骤1/6
点击查看大图
一定要选用嫩豇豆，爆炒后会有脆爽的口感。
-
步骤2/6
点击查看大图
用剪刀纵向处理豇豆，这步有点费时，可以的话，可以边看剧边处理；辣椒也要切丝，选用最实惠的皱皮青椒
-
步骤3/6
点击查看大图
起锅热油，通常我都是先爆炒菜，等才炒稍熟了，看到豇豆变色
-
步骤4/6
点击查看大图
加入辣椒翻炒，再来一点盐
-
步骤5/6
点击查看大图
感觉电炒锅火力不足，豇豆还有点微生，可以稍微加一点水，盖上盖子，焖几分钟。
-
最后一步
点击查看大图
再尝尝味道，可以就出锅啦(家里有肉丝也可以加入肉丝)
一定要嫩豇豆
爆炒一定要爆炒，要是火力不足，就焖几分钟。
个人小建议：
如我一般不吃辣椒的饭友(不吃辣椒不等同于不吃辣)，建议还是选用红辣椒，把青椒挑出来实在太废眼了
无论吃不吃辣椒，这道菜一定要放辣椒!!!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-15 · 上海市
辣椒炒豇豆丝的相关分类
辣椒炒豇豆丝的相关推荐
-
#以美食的名义说爱她#日式鳗鱼饭
208935人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#蒜蓉炒番薯叶
158566人看过 -
黄瓜花炒即食蟹棒
224894人看过 -
日式鳗鱼饭
1063437人看过 -
凉拌黄瓜爽口开胃，低脂低卡
133720人看过 -
#加油 英格兰#不一样的鳗鱼《日式鳗鱼饭》
167299人看过 -
东北地三鲜
931574人看过 -
海带鸡蛋豆腐汤#享“瘦”人生 热辣滚烫#
194370人看过 -
#开启观赛嗨吃局#鳗鱼饭
152723人看过 -
超下饭的辣椒爆炒豇豆丝
524700人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这样炒牛肉太嫩太好吃啦～牛肉炒菜心
558194人看过 -
娃娃菜粉条丸子汤
176919人看过
