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黄瓜炒肉片的做法

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黄瓜炒肉片

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别看调料多，其实很简单！黄瓜一定选比较直的，这样清理中间黄瓜瓤比较方便

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

五花肉半碗

、

小葱 1根

、

盐半勺

、

鸡精 1勺

、

淀粉 1勺

、

白胡椒粉半勺

、

花椒粉半勺

、

绵白糖半勺

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

蒜 5瓣

、

姜 3片

、

干辣椒或者小米辣 4个

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水开后放一勺油，一勺盐，搅拌下放入黄瓜翻滚30-40秒，可以不用去黄瓜头尾（我是忘记拍照，后面打算切的时候才想起）30-40秒后黄瓜会变得翠绿，捞出过凉水
步骤2/9 点击查看大图
中间切开，把黄瓜瓤切出来，这样水分没那么多，比较脆爽
步骤3/9 点击查看大图
斜刀切段
步骤4/9 点击查看大图
材料准备好，五花肉切片，蒜和生姜切粒，干辣椒4个，用小米辣其实更好，但是家里没有了，不太吃辣的可以用干辣椒！料汁：（盐、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒半勺，调料小勺子）耗油一勺、生抽一勺、淀粉一勺（吃饭的铁勺），加入水，料汁加一起有小半碗，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
锅热放油，小火放入肉片，肉片微焦加入料酒，去掉腥味，翻炒30秒
步骤6/9 点击查看大图
放入生姜、蒜、小葱、干辣椒，炒香
步骤7/9 点击查看大图
改大火放入黄瓜，翻炒一分（一定要大火炒）
步骤8/9 点击查看大图
一分钟后，加入料汁（倒入前在搅拌下，以免沉淀）炒30秒左右收汁
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-20 · 吉林

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