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放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享的做法

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放三天都不硬软fufu的牛奶小面包配方分享

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这款小面包加入了淡奶油，一次发酵口感也特别好，放三天也不会硬，奶香浓郁，柔软拉丝，做法还简单，特别适合上班没时间做面包宝宝们❗

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

鸡蛋液 45克

、

牛奶 160克

、

淡奶油 90克

、

鲜酵母 15克（或者是干酵母5克）

、

盐 4克

、

细砂糖 50克

、

黄油 38克

、

面包表面装饰

、

鸡蛋液适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机，盐和酵母错开来放，不能放一起（夏天揉面要用冰的液体）
步骤2/12 点击查看大图
2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。
步骤3/12 点击查看大图
再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。
步骤4/12 点击查看大图
出缸温度控制在26度左右，放入保鲜盒醒20分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
排气平均分成16个，（大概50克左右一个）把每个面团揉圆依次放入烤盘，中间隔开距离。
步骤6/12 点击查看大图
发酵到2倍大，
步骤7/12 点击查看大图
发酵好后把每个面团上刷上蛋液放上杏仁片。
步骤8/12 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱175度中下层烤20分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
中途观看颜色，颜色满意盖锡纸。
步骤10/12 点击查看大图
出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放凉网上晾凉
步骤11/12 点击查看大图
奶香浓郁，像云朵一样柔软❗
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凉后装进保鲜袋密封起来保存，放三天还是软fufu的❗

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-24 · 河南省

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