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潮汕栀粽

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端午粽子，还是最喜欢栀粽每年端午节前后，朋友都会自制潮汕栀粽，栀粽，是上山砍来鸭脚木等草木，烧成灰烬，取灰制碱水，泡糯米制成馅，再用竹叶包制而成，栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。把栀粽切块，醮取白砂糖，糯糯的口感，微微甘的味道，实在太好吃了。参与活动: #浓情端午粽粽有赏#

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1小时以上 | 配菜(中级)

青草木灰 300克

、

糯米 1000克

、

竹叶、绳子适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
上山砍来鸭脚木等草木
步骤2/9 点击查看大图
烧成灰烬，满上清水
步骤3/9 点击查看大图
慢慢过滤出清澈天然碱水，取灰制碱水
步骤4/9 点击查看大图
用温碱水浸泡糯米，糯米泡水四小时，浸泡糯米制成馅
步骤5/9 点击查看大图
再用竹叶包制而成
步骤6/9 点击查看大图
叶片中间放跟草绳，四片叶子铺开，放入两勺糯米，中间轻捆，在把两头往里折，绑绳，包好的粽子放入高压锅，加入一半清水，一半碱水，水高过粽子，大火煮上气后中小火压1个小时，喜欢入口即化的压久点，注意不要烧干了，水不够添水。
步骤7/9 点击查看大图
潮汕栀粽，栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。
步骤8/9 点击查看大图
潮汕栀粽
最后一步点击查看大图
潮汕栀粽，把栀粽切块，醮取白砂糖，糯糯的口感，微微甘的味道，实在太好吃了。

小贴士

栀粽中含栀子枝，具有清热泻火，解毒凉血之功效，深受潮汕人的喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-25 · 广东省

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