泡椒牛肉丝
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食材清单
加入采购清单
芹菜
100克
、
泡椒
50克
、
泡姜
30克
、
牛里脊肉
250克
、
玉米淀粉
克
、
苏打粉
1克
、
自制豆瓣酱
1勺
、
鲜花椒
适量
、
大蒜
3瓣
、
小米辣
5个
、
泡豇豆
100克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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所有食材准备好
-
步骤2/4
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牛肉切丝,先加入少量盐和淀粉小苏打调匀,再倒入适量食用油调匀备用
-
步骤3/4
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牛肉下锅先不要翻动,隔30秒定型再翻面,这样不容易粘锅也不会糊
-
最后一步
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肉丝定型可以先出锅不易老(我是懒不想麻烦所以没先盛出来),然后放入豆瓣炒香,再放花椒泡姜泡椒大蒜小米辣一起炒出味道,加入配菜炒至断生最后倒入肉丝翻炒均匀尝味道起锅!
小贴士
牛肉不太容易炒出嫩滑的口感,加一丢丢小苏打就可以解决!喜欢有嚼劲一点也可以不加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-30 · 重庆
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