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开胃番茄炖牛腩的做法

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开胃番茄炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

主料

、

牛腩 1000克

、

西红柿 1000克

、

食用盐 5克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

耗油 2勺

、

糖 5克

、

生姜 15克

、

香叶 2片

、

八角 2粒

、

香菜 3根

、

花椒少许

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腩用清水浸泡半小时去腥，冷水下锅焯水，焯出血沫捞出清洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
番茄开水烫一下扒皮，切小块，锅里放油，油开下番茄翻炒，加少量盐和糖，加快出汁，番茄软烂以后加适量的开水，可以没过肉的量。加生抽、老抽、耗油。
步骤3/4 点击查看大图
我不喜欢用高压锅，莫名的害怕所以用的电饭锅，把肉和番茄汤倒入电饭锅，加葱姜、八角、花椒、香叶，炖煮两小时。提前半小时再加少许盐。
最后一步点击查看大图
撒上香菜就可以出锅啦，酸甜鲜香，特别开胃，泡上米饭，两碗打底朋友们。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 广西

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