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全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包的做法

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全麦鲜奶卷?｜治愈系简单手作面包

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胖乎乎的全麦牛奶面包卷，做法简单、一次发酵，对揉面和整形没有严格的要求。非常的健康&美味，有着麦香和柔和的奶香，层层紧密的组织非常漂亮。做为早餐主食，搭配一杯牛奶or咖啡，一颗水煮蛋，简单就是幸福；还可以剖开夹入芝士片、花生酱、火腿、生菜叶，那就真的太满足啦～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 270克

、

全麦面粉 30克

、

酵母粉 3克

、

细砂糖 30克

、

牛奶 205毫升

、

无盐黄油 25克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【揉面】用喜欢的方式揉面，手揉建议后油后盐法。
步骤2/11 点击查看大图
夏天注意控制一下面温，26度为宜。
步骤3/11 点击查看大图
【醒发】揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
【分团】取出面团，分成4等份，分别揉圆。
步骤5/11 点击查看大图
再搓成长条的水滴形，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
【整型】擀面杖从面团的一端往另一端擀平，可以边擀边轻轻拉伸一下。将面团卷起，底部捏合，均匀地放在烤盘上。
步骤7/11 点击查看大图
*卷的时候不宜太紧，顺着面团本身的弹性即可。
步骤8/11 点击查看大图
【发酵】30度发酵45分钟至1.5倍大小。* 发酵温度别太高。
步骤9/11 点击查看大图
在发酵好的面团表面刷上一层牛奶。
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【烘烤】提前预热到位的烤箱，上火170℃/下火165℃烤18~20分钟即可。
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治愈系手作面包?

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 江苏

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