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萝卜炖羊腩

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萝卜绿豆羊腩，加入萝卜绿豆，补气清燥，羊肉是适合夏季和冬季食用的食材，清补和温补，教大家六大法宝去膻味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊腩 1000克

、

白萝卜 1根

、

绿豆 200克

、

西红柿 0.5根

、

洋葱 0.5根

、

胡萝卜 0.5根

、

香菜 1把

、

花椒 2克

、

料酒 10克

、

盐 8克

、

味精 2克

、

胡椒粉 10克

、

白糖 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊腩冷水浸泡，羊腩焯水
步骤2/9 点击查看大图
倒入浸泡羊腩的水
步骤3/9 点击查看大图
捞出浮沫，避出清汤
步骤4/9 点击查看大图
清汤烧开，放入焯水后的羊腩，放入花椒粒
步骤5/9 点击查看大图
放入西红柿、洋葱、胡萝卜、香菜大火烧15分钟
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒、3克盐，转中小火将羊肉炖软烂
步骤7/9 点击查看大图
羊肉炖至八成熟，将配菜捞出，放入浸泡好的绿豆，切好的萝卜块
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开5分钟，盖上锅盖焖煮15分钟
最后一步点击查看大图
待萝卜煮至半透明，绿豆开花，盛出即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 北京

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