暖胃熨贴的丝瓜鸡蛋汤面
麻麻病中想吃点清淡的 今天继续吃暖胃熨贴的汤面 丝瓜+鸡蛋 清凉降火又补充蛋白质 再加一小把金针菇增加菌菇类营养 棒棒哒～
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步骤1/18
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丝瓜去皮冲净
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步骤2/18
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切滚刀小块 泡在放一小勺盐的凉水中备用
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步骤3/18
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金针菇泡盐水 洗净攥干备用
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步骤4/18
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三个鸡蛋打散加少许盐1g搅拌均匀
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步骤5/18
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热锅少许冷油开中小火
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步骤6/18
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倒入鸡蛋液 底部略凝固
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步骤7/18
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用筷子划散后关火
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步骤8/18
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利于余温继续划散 没有明显蛋液即可 盛出备用
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步骤9/18
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锅里再加少许底油 倒入沥好水的丝瓜翻炒因为喝着中药就没放葱姜爆锅
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步骤10/18
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炒软即可
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步骤11/18
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加入适量水煮开
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步骤12/18
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放入金针菇再煮开 加入适量盐和鸡汁调味（鸡精鸡粉都可）
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步骤13/18
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最后倒入炒鸡蛋拌匀关火
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步骤14/18
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同步宽水旺火烧开水 放入面条
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步骤15/18
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这是煮1分钟的状态 能看出明显白心
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步骤16/18
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煮2-3分钟的状态 找根最粗面条夹开没有白心即可捞出
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步骤17/18
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分碗捞出面条
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最后一步
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浇上丝瓜鸡蛋金针菇汤～美味自来
丝瓜切好后泡点盐水 后面不会氧化发黑 煮出来也能保持翠绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-23 · 北京市
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