大暑节气必吃《酿苦瓜》#大暑
酿苦瓜，酿辣椒都是我爱吃的，特别是外婆、妈妈、姐姐做的可香啦。
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步骤1/12
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苦瓜洗净，切成合适长短清理好
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步骤2/12
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水开放点油盐焯一下水（这一步需不需要都可以）
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步骤3/12
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水开后焯一分钟左右捞出放入凉水中
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步骤4/12
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捞出凉干水分备用
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步骤5/12
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拌肉馅，越简单越好吃。肉沫里放入葱花，放入盐，生抽，一点点生粉抓拌均匀
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步骤6/12
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等待苦瓜晾干水分后酿进去
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步骤7/12
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这个样子的
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步骤8/12
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起锅烧油，油温5成热后小火挨个立起来放进去，然后开中小火慢慢煎
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步骤9/12
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把双面煎焦黄后就可以翻炒啦
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步骤10/12
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翻炒到苦瓜颜色均匀后放了一点点米酒
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步骤11/12
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酒气炒挥发后加点耗油，放食量水，大概快焖到苦瓜面上后盖锅盖，中大火焖十五分钟（结合锅内水量缩减时间）
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最后一步
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水分焖的差不多的时候大火收一下汁就可以摆盘啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-23 · 广东省
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