戚风蛋糕详细版
6寸戚风蛋糕 生日蛋糕胚子~零失败
-
步骤1/17
点击查看大图
备料,鸡蛋带壳平均每个55~60克
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,蛋清放冰箱冷藏十分钟
-
步骤3/17
点击查看大图
先将牛奶和玉米油混合搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
再倒入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋黄
-
步骤5/17
点击查看大图
Z字形搅拌均匀,无疙瘩,浓稠顺滑
-
步骤6/17
点击查看大图
鸡蛋清盆不能有水和油,放入白醋和盐、1/2糖
-
步骤7/17
点击查看大图
电动打蛋器二档打至顺滑,再放入1/2糖
-
步骤8/17
点击查看大图
打发至慢慢抬起有直立的小三角,再用一档打一分钟,消除大气泡
-
步骤9/17
点击查看大图
挖三分之一打发后的蛋清放入蛋黄盆
-
步骤10/17
点击查看大图
用硅胶铲翻拌至相对均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
倒入蛋清大盆;同时烤箱预热150度10分钟
-
步骤12/17
点击查看大图
翻拌,切勿搅拌(会消泡),至没有大气泡个旮瘩,面糊顺滑
-
步骤13/17
点击查看大图
从高处快速倒入6寸蛋糕阳极模具(底部可活动的),高处是因为能够排出气泡
-
步骤14/17
点击查看大图
用个小铁棒纵向划面糊,消除大气泡,拿起模具垂直摔5~6次,摔出气泡
-
步骤15/17
点击查看大图
烤箱150度40分钟,上下火,模具放中层
-
步骤16/17
点击查看大图
取出晾凉后脱模
-
最后一步
点击查看大图
倒放在架子上晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-30 · 北京
戚风蛋糕详细版的相关分类
戚风蛋糕详细版的相关推荐
-
粘米粉蛋饼
1100547人看过 -
不打发、不发酵、跟蛋糕和面包一样好吃!
1499602人看过 -
#秋天怎么吃#紫薯山药糕
495829人看过 -
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气
275398人看过 -
木瓜奶昔
8627人看过 -
营养的甜品,山药泥
373688人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#家常炖鳕鱼
151892人看过 -
当归生姜羊肉汤~秋冬进补正当时~
273393人看过 -
迷迭香:山药煲鸡汤
334745人看过 -
#唯有美食最粽要#复刻星爸爸水晶粽
163177人看过 -
东北炖菜NO.1——猪肉白菜炖粉条
181893人看过 -
山药糕
16302人看过