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小豆冰棍/红豆雪糕的做法

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小豆冰棍/红豆雪糕

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小时候就一直很喜欢吃小豆冰棍，记得小时候老奶奶卖冰棍，嘴里吆喝着：“奶油，小豆的”小豆就指的是红小豆，提起小豆冰棍就想起小时候的情怀。在那个年代夏天能吃到小豆冰棍真的是很享受的了。现在虽然市场上冷食五花八门，但对小豆冰棍还是情有独钟。天津两大知名品牌的小豆冰棍都吃过，还是觉得大桥道口感更胜一筹，康乐有点偏硬。一直想有机会自己做出这种口感。可是一直就懒得动，今天中午做好了，没想到那么简单，口感和味道一点都不差，关键还零添加，以后再也不买了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 150毫升

、

淡奶油 100克

、

糖 30克

、

盐 1克

、

糯米粉 5克

、

蜜红豆 90克

、

(模具6根的量)

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做蜜红豆：红豆洗净放入没过红豆的水浸泡6小时以上。天热放冰箱冷藏浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
浸泡好的红豆放入高压锅选择豆类模式，压40分钟，打开拌入砂糖或红糖，量根据自己红豆的量掌握，自己尝一下。放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶，糖，盐，糯米粉，加入蜜红豆，
步骤4/9 点击查看大图
料理机搅打成糊，
步骤5/9 点击查看大图
放入奶锅小火加热，边加热边搅拌，避免糊底。至浓稠离火，晾凉
步骤6/9 点击查看大图
取出模具，倒入适量红豆糊，加入少许蜜红豆颗粒，再倒入红豆糊至模具九分满，冰箱冷冻过夜。
步骤7/9 点击查看大图
小豆冰棍做好啦，脱模，太好吃啦！
步骤8/9 点击查看大图
味道不输大桥道，
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关键零添加，以后再也不买啦！

小贴士

蜜红豆不能放太多，否则太硬，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 天津市

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