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红烧鸭子的做法

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红烧鸭子

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食材清单加入采购清单

鸭子 500克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

糖 10克

、

八角 3个

、

桂皮 3克

、

香叶 3片

、

干红辣椒 5条

、

青辣椒 2个

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

鸡精适量

、

盐适量

、

啤酒 1瓶

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子剁碎，洗净，捞起来。
步骤2/8 点击查看大图
准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。
步骤3/8 点击查看大图
油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
炒干水分，炒至微黄。
步骤6/8 点击查看大图
加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。
步骤7/8 点击查看大图
下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。
最后一步点击查看大图
开吃喽！

小贴士

炒香料要小火，炒糊了会有苦味。姜蒜可以先下锅炒，炒香后再下其它香料，微炒一下就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-01

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