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一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！

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用朴素食材和简单做法就能获得葱香四溢的经典味道！在家慢炸一锅葱油，日常用来拌面、烧菜都能平添浓郁醇美。除了能和软糯鲜甜的北极鳕鱼完美融合，你还可以换成：鸡肉、芋头、豆腐、牛肉、土豆、甜笋… 一切皆可中式葱烧！愿大家都好好吃饭，安康度夏！参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

挪威北极鳕鱼扒 3片（约400克）

、

红葱头 2枚

、

香葱 2棵

、

大葱葱白 1段

、

酱油 30克

、

白砂糖 15克

、

白胡椒粉少许

、

豌豆淀粉 2克

、

油 200克（实耗20克）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挪威北极鳕鱼扒在冷藏室解冻（约4-6小时），用流动水冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
整块放入开水锅中汆烫。不用等再次沸腾，待鱼肉变白捞出。
步骤3/7 点击查看大图
制作葱油：红葱头切片，香葱切段，大葱斜切片。小锅里的油微热后，放进所有葱，用小火慢炸出香味，至所有葱变金黄并炸干。捞出葱，葱油留用。
步骤4/7 点击查看大图
用白砂糖、酱油、白胡椒粉和约100毫升水调成料汁。另外把豌豆淀粉和水调成水淀粉。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅里放葱油，烧热后先放料汁，沸腾起泡后放进鱼扒。用勺子把汤汁淋在表面，使入味均匀。
步骤6/7 点击查看大图
锅里淋入水淀粉，摇晃锅子使料汁收浓并包裹在表面。
最后一步点击查看大图
装盘后另外淋上少许葱油提香，用炸干的葱段做点缀。下饭一级棒，趁热享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04 · 北京市

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