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自制番茄凉皮儿~的做法

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自制番茄凉皮儿~

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一改之前传统凉皮儿的吃法。淋上番茄酱的凉皮儿味道层次分明，爽口好吃，配上醪糟鸡蛋汤简直绝配~西红柿也含有丰富的维生素，集美们赶紧做起来吧~ 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

凉皮 500克

、

西红柿 2个

、

小葱 3根

、

生抽 1勺

、

辣椒油适量

、

大蒜 6瓣

、

鸡蛋 1个

、

醪糟 100克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖 1勺

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备大蒜五瓣，小葱洗净。西红柿十字花刀，开水烫，把皮撕掉。(西红柿尽量挑那种沙瓤的，熬制的时候出汁多)
步骤2/10 点击查看大图
蒸好的凉皮切好抖散，放盆中备用。(凉皮黑色的颗粒是椒叶，沫碎可以增加凉皮香味儿，没有可以不放)
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散，米酒备用。
步骤4/10 点击查看大图
西红柿切丁，注意不要切的太碎。熬出来带点儿颗粒感更好吃
步骤5/10 点击查看大图
大蒜不要切太碎，小葱切圈儿。
步骤6/10 点击查看大图
起锅烧油，油热放入蒜末，西红柿炒出汁儿。依次放盐，鸡精，白糖，番茄酱继续翻炒，出锅放半勺生抽。(全程不用加一滴水哈~不喜欢酸甜口儿的番茄酱可以不放！)
步骤7/10 点击查看大图
西红柿酱汁儿熬好称出放凉儿备用(放冰箱冷藏一会效果更佳)
步骤8/10 点击查看大图
将熬好的酱汁儿浇在凉皮儿上，搅拌均匀就可以吃啦~
步骤9/10 点击查看大图
喜欢吃辣的宝宝，可以放点儿油泼辣子，味道也不错哦
最后一步点击查看大图
起锅烧水，水开倒入醪糟，煮开后，关火淋上蛋液就可以啦！喜欢甜食的宝宝可以放点儿白糖。(一定要关火哦，要不然鸡蛋就老啦)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-09 · 陕西省

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