炒锅版酥饼
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步骤1/5
制作油皮：面粉200g+猪油40g+水+糖拌匀；制作油酥：面粉120g+油60g拌匀；静置30分钟
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步骤2/5
把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状（红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……）
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步骤3/5
饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻
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步骤4/5
锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了
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最后一步
放凉后再吃会更酥哦，绝对不比外面卖的差
用量不用太吹毛求疵，记住大概比例就行了；
不太喜欢吃甜的话，建议可以做咸甜口的，不放甜馅，40g砂糖改为30g砂糖和10g椒盐，水换成牛奶，油面拌入葱花，也非常好吃哦！
有条件的话，可以把普通面粉换成低粉，把猪油换成黄油，效果会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-13
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