清新小海鲜捞汁面
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几种海鲜洗干净备用,虾要去壳,留虾仁。
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配料准备好,洗干净备用。
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锅里烧水,放入香菜头、葱头和五片姜片,煮开。
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水烧开后,放入料酒和2克盐,然后放入虾仁,煮一分钟即可捞出。
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步骤5/19
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虾仁捞出放凉备用。
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步骤6/19
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然后花甲和蛏子也放入刚煮过虾的开水中,煮两分钟捞出,把肉都选出来。
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步骤7/19
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另起一个干净的锅,开水下面,把面煮熟就可以捞出。
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步骤8/19
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面煮熟后捞出过冷河,让面的口感更爽滑,也不会贴在一起。三种小海鲜的肉也分别放好备用。
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步骤9/19
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豆芽用开水焯一下捞出,不能煮久了,水开后,煮一两分钟即可。
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步骤10/19
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断生后即可捞出。
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步骤11/19
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配料分别切碎或切成片备用。
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步骤12/19
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把姜蒜蓉、两种辣椒圈和白芝麻,放在一个大盆里。
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步骤13/19
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锅里放油,大概是40克油,把油烧至冒白烟。
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步骤14/19
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然后倒入大盆里,把配料烫香。
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步骤15/19
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然后放入所有捞汁调味汁拌匀。
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步骤16/19
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然后放入香水柠檬、葱和香葱拌匀,然后放入三种小海鲜继续拌匀。
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步骤17/19
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一个大碗里,先放入煮熟的豆芽。
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步骤18/19
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然后放入煮熟的面。
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最后一步
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最后把捞好的小海鲜连同捞汁一起倒入面上面即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-14 · 广东省
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