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起司大西洋黄金蟹

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熟冻黄金蟹自然解冻，蟹胃部这部分都是不能吃的，一定要仔细清除，烹饪很简单，带有微微酸甜味的起司大西洋黄金蟹真的很美味。参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大西洋黄金蟹 1只

、

紫皮洋葱碎 5g

、

葱花 5g

、

姜末 5g

、

蒜末 5g

、

黄柠檬半个

、

鸡精 2g

、

白糖 2g

、

料酒 1小勺

、

淀粉 20g

、

无盐黄油 1小块

、

起司片

、

食用油 200ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳连接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。
步骤2/10 点击查看大图
去掉尾部后，一切两半。
步骤3/10 点击查看大图
蟹黄取出，可另做蟹黄炒白菜。
步骤4/10 点击查看大图
沿着蟹腿缝隙，将蟹身切成块状，用刀背将蟹钳敲裂，方便入味。建议用刀背敲蟹钳内侧，更易敲开。
步骤5/10 点击查看大图
将改好刀的蟹块，有肉的一侧蘸上淀粉，这样在初步油炸的时候能保持蟹肉水分。
步骤6/10 点击查看大图
锅中热油，将裹粉的蟹块下锅炸制。由于黄金蟹是熟冻加工的，所以高油温炸制1—2分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
表面淀粉呈金黄色即可捞出沥油。
步骤8/10 点击查看大图
油热化开黄油后倒入姜、蒜、紫皮洋葱碎爆香，加料酒，放入起司片化开至拉丝感后，加入鸡精、白糖提鲜。
步骤9/10 点击查看大图
炸好的蟹块倒入锅中翻炒均匀即可，挤一些柠檬汁出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-15 · 北京市

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