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茉莉抹茶冰皮流心月饼，㊙️冷藏5天不变硬的冰皮

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冰糖雪梨美食记

今天的配方可以出10块50克饼皮月饼 ⚠️⚠️亲自测试，没有包过的裸冰皮，放在冰箱冷藏5天后取出来，竟然依旧拉丝柔软，柔润度，软糯感依旧如初，要知道，冰箱冷藏本来就会让糯米制品加速老化，能够三天都不变硬，还不赶快锁死这个配方呀，没有添加剂和保软酶，纯绿色食品 ⭐️绿豆泥制作方法： 1，脱皮绿豆100克清洗干净，泡水，然后冷藏过夜 2，第二天沥干水分，水开上汽以后，上锅蒸20分钟 3，蒸到绿豆轻轻一捻就能捻碎即可，然后趁热放入料理机中打成绿豆泥，打好的绿豆泥是干干的，面面的 4，注意⚠️，绿豆泥越干越好，含水量越少越好，后面才更容易炒馅，含水量如果太高了，后面炒的时候不太好操作5，茉莉花蜜只要花朵的部分，尽可能沥干液体的部分，我买的茉莉花蜜比较干像酱一样，液体部分很少，如果有的宝宝用的茉莉花蜜比较湿黏，水分含量比较多，就尽可能的沥干液体部分，否则馅料会太湿，炒的时间就会加长，太软的馅料也不太好包到后面 ⭐️茉莉流心馅 奶油奶酪8克，淡奶油15克，牛奶15克，茉莉花茶1克，白巧克力15克 ⭐️冰皮部分： 糯米粉35克，粘米粉30克，澄面12克，木薯淀粉6克，牛奶160克，黄油14克，砂糖28克，玉米糖浆16克 ⭐️茉莉抹茶馅： 165克绿豆泥，砂糖8克，茉莉花蜜20克，抹茶粉1.6克，玉米油18克 我用了150克干的脱皮绿豆，大概出20块50克月饼的馅料 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
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1小时以上   |   切墩(初级)
冰皮部分：
、
黄油 14克
、
砂糖 28克
、
糯米粉 35克
、
粘米粉 30克
、
糯米粉 90克
、
澄粉 12克
、
牛奶 160克
、
木薯淀粉 6克
、
玉米糖浆 16克
、
茉莉抹茶馅：
、
绿豆泥 165克
、
砂糖 8克
、
茉莉花蜜 20克
、
抹茶粉 1.6克
、
玉米油 18克
、
茉莉流心馅：
、
奶油奶酪 8克
、
淡奶油 15克
、
牛奶 15克
、
茉莉花茶 1克
、
白巧克力 15克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-26

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