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酥皮椒盐花生月饼的做法

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酥皮椒盐花生月饼

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这两年酥皮月饼越来越受欢迎了，搭配咸香的花生馅，真的是绝了，上周做了一次老爸非常喜欢，这次把步骤发出来，跟大家一起分享。此配方可做20个50克的月饼。参与活动: #测测你的夏日美食需求#

食材清单加入采购清单

全蛋液 55克

、

细砂糖 45克

、

水怡 50克

、

玉米油 80克

、

泡打粉 5.5克

、

中筋面粉 280克

、

椒盐花生馅 500克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将全蛋液和细砂糖放入乔立l5c厨师机揉面桶中，12档打3-4分钟。
步骤2/16 点击查看大图
打到这种颜色发白的状态
步骤3/16 点击查看大图
调到6档边打边加入水怡和玉米油。打至浓稠类似蛋糕糊的状态。
步骤4/16 点击查看大图
筛入泡打粉和中粉
步骤5/16 点击查看大图
戴上手套揉至无干粉状态。
步骤6/16 点击查看大图
平均分成20份，每份25克左右。
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团，包上一个25克的椒盐花生馅。
步骤8/16 点击查看大图
全部包好
步骤9/16 点击查看大图
月饼模具包好的月饼团都需要粘点面粉防止粘模具。模具里多余的面粉要磕出去。
步骤10/16 点击查看大图
将月饼团放入模具里，压出图案即可。
步骤11/16 点击查看大图
全部压好，放入盘中。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱上下200度预热好，放入烤15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
烤8分钟的时候取出，表面刷一层蛋黄液。刷好放回烤箱继续烤。
步骤14/16 点击查看大图
烤好出炉放晾架上放凉打包即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.注意面团不要和稀了，稀了压图案的时候不好脱膜。 2.烘烤的温度和时间，要根据自己的烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-28 · 辽宁省

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