紫薯爆爆珠钵仔糕，糯叽叽，一口爆汁
这个口味的钵仔糕你吃过吗，软糯香甜，口感丰富 不只是隔壁家的小孩，隔壁全家都馋哭了 今天就把可以摆摊的钵仔糕做法分享给大家
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所有食材
-
步骤2/11
点击查看大图
紫薯削皮上锅蒸熟，之后加入200毫升清水榨汁。过筛1次得出紫薯汁。
-
步骤3/11
点击查看大图
生浆：50ml马蹄粉，100ml紫薯汁，搅拌均匀，过筛1-2次。
-
步骤4/11
点击查看大图
熟浆：100ml紫薯汁，50ml糖煮开关火，加少许炼乳（增加奶香味）
-
步骤5/11
点击查看大图
热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
-
步骤6/11
点击查看大图
再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。
-
步骤7/11
点击查看大图
蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入8分满的紫薯浆，大火蒸约10分钟熟透。
-
步骤8/11
点击查看大图
刚蒸好的糕，趁热放上沥干水分的马蹄爆爆珠。
-
步骤9/11
点击查看大图
要完全放凉透才能脱模享用哦。
-
步骤10/11
点击查看大图
软糯香甜，口感丰富
-
最后一步
点击查看大图
太好吃了
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-31
紫薯爆爆珠钵仔糕的相关分类
紫薯爆爆珠钵仔糕的相关推荐
-
牛奶爆浆吐司
25505人看过 -
三伏天去湿气，赤小豆薏米糕，软糯好吃
11012人看过 -
免烤箱甜品熔岩巧克力迷你挞
21270人看过 -
低卡低脂❗芋泥酸奶蛋糕
57933人看过 -
爆浆芋泥啵啵奶盖蛋糕 香甜松软超好吃
35382人看过 -
面包都开始养生了？五黑养生面包
3191人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙小点/蒜香塔帕斯
144400人看过 -
#法式面包#樱桃大爱克拉芙缇
96301人看过 -
简单粗暴版瑞士卷，少粉黄油超好吃，在家实现瑞士卷自由
3833人看过 -
蝶豆花枣泥夹心马蹄糕 / 奶蓝红枣糕
14749人看过 -
草莓甜心拿铁
20658人看过 -
#旅行中的美味# 豆腐焖花蛤
166597人看过
