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红烧牛尾的做法

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红烧牛尾

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾一根

、

大蒜 4瓣

、

大葱半根

、

白糖 1勺

、

酱油适量

、

冰糖老抽适量

、

盐少许

、

生姜 1块

、

草果 1个

、

丁香 2粒

、

陈皮 1块

、

山楂干 5块

、

花椒 10粒

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

茴香粒适量

、

白酒 1勺

、

花雕酒 3勺

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/4
牛尾洗净斩成块，放入凉水中浸泡，不少于6小时，中间换水两次，捞出备用。生姜切片，草果拍碎去籽。洋葱洗净切块。
步骤2/4
锅中加凉水，放入牛尾后加热，水开后放入白酒，慢慢撇去浮沫，浮沫尽量撇干净，大约煮10分钟后捞出备用。
步骤3/4
锅中放白糖和少许油，炒好糖色放入牛尾骨翻炒，等牛尾都上色后，烹入花雕酒和酱油，加热水，放入葱姜蒜和其他调料，大约煮十分钟后倒入高压锅中，压制30分钟。
最后一步
牛尾倒回铁锅中，放入洋葱块，大火烧至收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-05 · 内蒙古自治区

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