瓜片鸡蛋碎肉饭
碎肉丁和瓜片炒蛋的神仙组合 略带一点点汤汁 拌在米饭上 餐虽简单 营养却很全面 还很好吃呢～～ 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/14
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猪瘦肉 切成碎丁 放入碗中 碎肉丁加入清水 冲洗干净 控干水
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步骤2/14
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洗净的碎肉丁中加入1小勺食盐 少许白胡椒粉 少许小苏打 淋入1汤勺生抽
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步骤3/14
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加入1勺干淀粉 抓拌均匀 碎肉丁 抓至上浆 淋入少许食用油 拌匀腌制10分钟左右。
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步骤4/14
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黄瓜洗净 对半切开 再改刀切成半圆形瓜片
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步骤5/14
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香葱 切成葱末备用 2颗鸡蛋磕入碗中 加入1勺白醋 搅打成蛋液 备用
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步骤6/14
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小碗中加入1勺干淀粉
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步骤7/14
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加入清水 调成淀粉水
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步骤8/14
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炒锅烧热放油 油热倒入蛋液炒熟 鸡蛋炒成金黄碎块 盛出备用
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步骤9/14
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锅中留底油 放入碎肉丁 炒熟 肉丁炒至变色 加入黄瓜片 翻炒1分钟左右 淋入1汤勺生抽 炒出鲜香味
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步骤10/14
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提前炒好的鸡蛋 倒入锅中 翻炒均匀 加入淀粉水 大火煮开 锅中撒入食盐调味 转 中火 炖5分钟左右
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步骤11/14
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炖至锅内汤汁浓稠 撒入葱花
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步骤12/14
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略翻炒片刻 即可关火
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步骤13/14
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盛在米饭上
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最后一步
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✅完成✅
鸡蛋中 加入白醋 炒熟的鸡蛋 更蓬松 还可以去腥。
肉丁中 加入小苏打 会让肉的口感更嫩。
这道菜 最后要留一些汤汁 这样和米饭拌在一起 才更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-08 · 北京市
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